Вітамін С має ефект запобігання та лікування аскорбінової кислоти, тому його також називаютьаскорбінова кислотаі є водорозчинним вітаміном. Натуральний вітамін С здебільшого міститься у свіжих фруктах (яблука, апельсини, ківі тощо) та овочах (помідори, огірки, капуста тощо). Це пов'язано з відсутністю ключового ферменту на заключному етапі біосинтезу вітаміну С в організмі людини, а самеL-глюкуронова кислота 1,4-лактоноксидаза (GLO),вітамін С необхідно отримувати з їжі.
Молекулярна формула вітаміну С — C6H8O6, який є сильним відновником. Дві енольні гідроксильні групи на 2-му та 3-му атомах вуглецю в молекулі легко дисоціюються та вивільняють H+, тим самим окислюючись з утворенням дегідрованого вітаміну С. Вітамін С та дегідрований вітамін С утворюють оборотну окисно-відновну систему, здійснюючи різні антиоксидантні та інші функції, і відіграючи важливу роль в організмі людини. При застосуванні в косметиці вітамін С виконує такі функції, як відбілювання та сприяння утворенню колагену.
Ефективність вітаміну С
відбілювання шкіри
Існує два основні механізми, за допомогою якихвітамін Смає відбілюючий ефект на шкіру. Перший механізм полягає в тому, що вітамін С може відновлювати темний кисень меланіну під час процесу вироблення меланіну до відновлювального меланіну. Колір меланіну визначається хіноновою структурою в молекулі меланіну, а вітамін С має властивість відновлювача, який може відновлювати хінонову структуру до фенольної структури. Другий механізм полягає в тому, що вітамін С може брати участь у метаболізмі тирозину в організмі, тим самим зменшуючи перетворення тирозину на меланін.
антиоксидант
Вільні радикали – це шкідливі речовини, що утворюються в результаті реакцій організму, які мають сильні окислювальні властивості та можуть пошкоджувати тканини та клітини, що призводить до низки хронічних захворювань.Вітамін Сє водорозчинним поглиначем вільних радикалів, який може усувати вільні радикали, такі як –OH, R⁻ та O2-, в організмі, відіграючи важливу роль в антиоксидантній активності.
Стимулювати синтез колагену
Існують літературні дані, які вказують на те, що щоденне місцеве застосування препаратів, що містять 5% L-аскорбінової кислоти, на шкіру може підвищити рівень експресії мРНК колагену I та III типу в шкірі, а також рівні експресії мРНК трьох типів інвертаз: карбоксиколагенази, амінопроколагенази та лізиноксидази, що вказує на те, що вітамін С може сприяти синтезу колагену в шкірі.
Прооксидаційний ефект
Окрім антиоксидантної дії, вітамін С також має прооксидантну дію у присутності іонів металів і може спричиняти окислення ліпідів, білків та пошкодження ДНК, тим самим впливаючи на експресію генів. Вітамін С може відновлювати пероксид (H2O2) до гідроксильного радикала та сприяти утворенню окисного пошкодження шляхом відновлення Fe3+ до Fe2+ та Cu2+ до Cu+. Тому не рекомендується приймати вітамін С добавок людям з високим вмістом заліза або тим, хто має патологічні стани, пов'язані з перевантаженням залізом, такі як таласемія або гемохроматоз.
Час публікації: 10 квітня 2023 р.
